UNE AVENTURE FAMILIALE
débutée il y a plus d’un siècle
La Vaillère c’est une histoire, c’est aussi un peu comme une recette dont les ingrédients, plutôt atypiques, se sont savamment mélangés.
En premier lieu une famille, installée sur ces terres depuis un siècle durant lequel, à travers une histoire pleine de rebondissements, elle n’a cessé de cultiver la vigne avec passion.
Puis un renouvellement en 2017, avec l’arrivée des 4ème et 5ème générations qui ont eu à cœur de renouer avec leurs racines. Ils ont repris avec fierté le flambeau transmis par leurs ancêtres et tous les vignerons les ayant précédés sur ce beau territoire.
Enfin une rencontre, avec un couple de passionnés partageant l’amour pour la vigne et le talent pour l’élevage des vins.
C’est avec attachement et détermination que l’équipe du Domaine de la Vaillère, toute de contrastes, s’est constituée et travaille à élaborer et faire connaître ses vins depuis bientôt cinq campagnes.
La Vaillère c’est une histoire, c’est aussi un peu comme une recette dont les ingrédients, plutôt atypiques, se sont savamment mélangés.
En premier lieu une famille, installée sur ces terres depuis un siècle durant lequel, à travers une histoire pleine de rebondissements, elle n’a cessé de cultiver la vigne avec passion.
Puis un renouvellement en 2017, avec l’arrivée des 4ème et 5ème générations qui ont eu à cœur de renouer avec leurs racines. Ils ont repris avec fierté le flambeau transmis par leurs ancêtres et tous les vignerons les ayant précédés sur ce beau territoire.
Enfin une rencontre, avec un couple de passionnés partageant l’amour pour la vigne et le talent pour l’élevage des vins.
C’est avec attachement et détermination que l’équipe du Domaine de la Vaillère, toute de contrastes, s’est constituée et travaille à élaborer et faire connaître ses vins depuis bientôt cinq campagnes.
11-14 novembre 2021 • Brest • Salon Vins & Gastronomie
6-7 novembre 2021 • Avignon • Ô’RACINES
25-26 septembre 2021 • Nîmes • Journées méditerranéennes des saveurs
3-6 septembre 2021 • Biarritz • Salon Vins & Gastronomie
8 août 2021 • Saint-Ambroix • Excellence en Cévennes
24-25 juillet 2021 • Anduze • Excellence en Cévennes
DIX PROPOSITIONS
EXALTANT les arômes CÉVENOLS
Les vins proposés, à l’image des membres de cette « Tribu » atypique, se distinguent par leur caractère propre et leurs qualités particulières.
Les plus typés sont issus de cépages ancestraux de notre région : carignan, cinsault, syrah. Certains sont élevés en fûts de chêne, d’autres cuvées sont élaborées sans sulfites ou vinifiées à partir de raisins sur-mûris récoltés tardivement
Chaque vendange est l’occasion de réfléchir ensemble à créer un nouveau vin, travailler un nouveau cépage, proposer un nouvel assemblage. Dès ce printemps 2021, le domaine adopte une nouvelle présentation pour ses vins, maintenant répartis en trois familles.
DIX PROPOSITIONS
EXALTANT LES ARÔMES CÉVENOLS
Les vins proposés, à l’image des membres de cette « Tribu » atypique, se distinguent par leur caractère propre et leurs qualités particulières.
Les plus typés sont issus de cépages ancestraux de notre région : carignan, cinsault, syrah. Certains sont élevés en fûts de chêne, d’autres cuvées sont élaborées sans sulfites ou vinifiées à partir de raisins sur-mûris récoltés tardivement
Chaque vendange est l’occasion de réfléchir ensemble à créer un nouveau vin, travailler un nouveau cépage, proposer un nouvel assemblage. Dès ce printemps 2021, le domaine adopte une nouvelle présentation pour ses vins, maintenant répartis en trois familles.
